美國生活-- 下廚房

          在美國與品弟、女兒一起上學的生活真的和台灣很不同。最大的改變是，我現在必須天天煮飯。在台灣時，因為父母住在隔壁，所以天天回家吃晚飯，幾乎忘記如何洗手作羹湯，吃米不知道米價，柴米油鹽不在我的世界中。來到美國後，一方面因為吃不慣美國食物的重口味，一方面想要省錢，於是捲起袖子，重拾刀鏟，擔起了一家三口的糊口工作。
          煮飯做菜方面，老實說，姐姐雖然廚藝生疏，但是因為天生是個吃貨，所以對食物有與生俱來的敏銳度，看著食譜，就可以很快抓到核心要義，即便第一次嘗試新料理，都可以嶄露freestyle的天分。這陣子，老姊最得意的作品是自製早餐堅果燕麥脆片 (granola), 烘焙了一個好吃到自己給自己跪的蘋果蛋糕，黃澄澄會牽絲的香濃起司司康，自己發明健康又不失美味的滷肉肉燥，其中最大陣仗的就是包餃子了。

品弟拍的男友視角照片 (!!)

          包餃子一點也難不倒我，用想像力就可以拌出香噴噴的餃子餡，反正蔥、薑、蒜、胡椒加一加一定錯不了。難的是切高麗菜與擰菜汁的手續。美國的冷凍水餃皮很沒彈性容易破，所以餡料需要處理夠細緻，才不會把水餃煮得皮開肉綻。刀法生疏的老姊即便費盡洪荒之力也無法將高麗菜切成細絲，那天還好品弟機靈，拿來室友的食物料理機，幫我把高麗菜絞打成細絲。雖然說有'料理機，"但是因為很小台，每次只能放幾片菜葉，而且絞打後的品質參差不齊，需要手工協助，所以非常耗時費力。老姊、品弟和嘟寶分工，他一邊洗菜、打菜，嘟寶負責擰汁、我負責拌餡料，廚房戰場混亂，鍋碗瓢盆齊飛，三人湊出的三頭頭六臂都不夠用。就在我們背痛腿痠之際，餡料做好，終於可以坐下來包餃子了。我們三個臭皮匠包的餃子形狀各異，我包的是傳統的胖餃子，奶奶在世時耳提面命，餃子就是要皮薄餡多，老姊現在忠實的遵從奶奶的教誨。品弟的餃子就像他的人，樸素沒有花邊，餡料不過度，餃子清瘦但是餃皮封口紮實。嘟寶的餃子有很花俏的花邊，高矮胖瘦各種外型都有，包餃子對她來說是創作嘗試。
          包餃子雖累，但是圍桌包餃子的時光卻非常美好。我們一邊包一邊聊，品弟聊起過世奶奶和家裡的吃飯傳統，我也想起了小時候的一些故事，嘟寶聽得津津有味，東問西問，天馬行空，你一來、我一往，時間轉眼度過，餃子皮終於包光光了。接下來是煮餃子囉!!
         吃餃子前，大家都滿心期待、食指大動，煮好後吃到嘴中，還來不及分辨好不好吃，就已經感動、悸動又激動了!!! 嗑光餃子後，腆著肚子，老姊突然倦意襲來，像是洩了氣的皮球癱在桌邊。疲倦鬆弛的身體有著飽飽的肚子、滿滿的幸福。一家人一起付出、分工合作，即便筋疲力竭，反而更讓收穫後的喜樂滿溢，幸福無法言喻。
          再累，下廚房是老姊愛家人的行動表現。

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包餃子 https://juneandpatrick.blogspot.com/2017/09/blog-post_8.html