低敏飲食-- 無奶、無蛋、無麥麩、無堅果

          長年受過敏之苦，卻從來沒有想要改變生活飲食來減輕過敏症狀。前一陣子偶而讀到喬科維奇（Novak Djokovic）因為對麥麩慢性過敏，而影響了網球生涯，最後在營養師的飲食調整後，整個人脫胎換骨，在2011 年成為世界網球冠軍，2017 年拿到法網冠軍，實現全滿冠的夢想。這是喬科維奇的自述：「「開始時實在很難熬，不過隨著一天一天過去，我開始覺得自己不一樣了。我覺得自己變得輕盈，也更有活力，跟了我十五年的夜間鼻塞症狀，突然消失了。無麩質飲食的第二個星期，我每天早上起床都覺得自己睡了這輩子最好的一覺。我開始相信切托耶維奇的話了。」    https://bookzone.cwgv.com.tw/topic/details/2554 ;  https://tw.appledaily.com/sports/daily/20130724/35171583
          看完後深受感動，也想要來試試看。據我自己個人多年經驗已經知道我對雞蛋、牛奶（和所有的奶製品）、堅果、麥麩、玉米、不新鮮海產等食物過敏。  吃到這些食物，輕則眼睛癢、流眼淚、鼻塞、耳朵積水、疲倦、全身酸痛; 重則氣喘發作、蕁麻疹、全身水腫，以及所有的前述問題全部一起爆發。因為這些過敏食物都是我最愛吃的東西，所以，以前根本不想面對現實，抱持鴕鳥心態，繼續吃過敏原、繼續過敏、繼續吃藥抗過敏、然後繼續吃過敏原....身體越來越差，真的好想改變。
          但是話說，如果要避開這些過敏原，我還能吃什麼呢？目前原則上只敢吃青菜、水果和肉類。但是才執行第二天，就怒買麵包和誘人的蛋塔來解饞。昨晚不小心又吃到含麥麩的食物，睡前氣喘發作。今天早上小心翼翼的選擇避開過敏原的食物，吃過精心設計的早餐後沒有過敏，來紀錄一下早餐：小黃瓜、蘋果、椰奶、奇亞子。那麼，接著中午要吃什麼哩？？？？腦袋中漂浮的美食畫面全都是禁忌啊！！（淚淚...) 😭
         低敏飲食過程很辛苦，今天算是第三天吧？早上起床後沒有流眼淚、鼻子算是暢通，耳朵也很舒適，最開心的是，去河堤散步蹓BB時，竟然恢復嗅覺了，可以聞到馬路上的汽車廢氣味與BB身上的狗騷味。按照書上說要至少執行三週低敏飲食，身體就會感受到輕鬆與舒暢的感覺。好吧～～～ 我～來～試～試～看..... 希望可以養成好的飲食習慣，身體可以更健康。加油！！加油！！
下面是網路上找到的一些飲食資訊圖片：

無麥麩食物表列圖

無麥麩、無奶飲食建議圖

這是我在網路上找到的無麥麩、無奶、無蛋食譜網頁：https://theprettybee.com/31-days-gluten-dairy-egg-free-comfort-food/


附註：目前的心得是，除了上面的過敏食物不吃之外，青菜可以吃到飽。肉類盡量只吃雞肉和新鮮魚肉（牛肉吃完後有一些小疹子）、水果類要避開蕃茄、奇異果、酪梨、橘子。 但是肚子餓時找不到適合的零嘴，心裡很「遺憾」！因此今天上網網購了兩本無麥麩、無蛋、無奶點心食譜。期待可以做出好吃健康的甜點，不但可以滿足吃貨的嘴，而且可以越吃越健康。

辛苦工作就是富足的人生

          每學期都要教新課程，追趕進度備課真的非常辛苦。週三與週四的課通常需要花上四天時間才能備完，而且是熬夜狀態備完，因為壓力大、神經緊繃，所以特別期待下週三的假期。。。 感謝上帝，知道我需要中途休息一下，這次放假竟然終於放到週三與週四了（以前很少有機會是放週三週四ㄋㄟ）。。。。 雖然放假期間需要改學生作業、修兩篇研究生論文草稿、修自己的期刊稿、寫學校計劃書，還要回一堆的信，但是能夠睡到自然醒，可以去跑跑步，曬曬太陽，想到就好期待～～～～ 再撐一下，撐過今天，我就輕鬆一些了。

休息一下，再繼續上路吧！！

          女兒最近也很辛苦。自從上了電機系，功課又難又多，她上學期還以為大學可以自由自在，輕鬆玩社團，結果「成績」立刻給了她悽慘的教訓。她這學期重修電子學，上課前預習，下課後衝回圖書館複習，我告訴她：「上大學也是要拿出拼聯考的精神才能學到東西」。她翻翻白眼，沒說什麼。 前幾天大概是要考試，她竟然在Instagram 上留言說「心情低落，大哭一場。」唉，女兒，人生就是不斷的努力與奮鬥，別以為考完試，或是畢了業你就輕鬆了。你娘這麼老了，也是得天天在拼聯考熬夜讀書啊 （好悽慘的人生。。。？）。話說，生命本來就不是來享樂的，聖經傳道書上說，「人要汗流滿面，才得糊口」。生命的意義在於辛苦流下眉頭的汗水後，可以得到辛苦後的收穫。人終其一生都需要勞碌，我以前會想，如果有一天可以不再需要勞碌，那該有多好？現在我的看法有些不同了。看到退休後的父母，因為脫離職場，而生活狹隘，思想退化，我雖然一方面哀號工作好累，但是另一方面倒是很感激我有一份辛苦的工作，讓我汗流滿面，辛苦糊口。也正因為辛苦，我每次咬牙通關後，感覺自己又進步了一些些。回頭看生命最深刻、最豐富的歷程，竟然是最辛苦的階段。
          喔喔，辛苦過程中還是需要休息的。人生是馬拉松賽跑，不要一下就耗盡健康與鬥志，要一關一關過、找到適合自己的步調往前跑, 途中要適度獎勵自己，讓自己適度休息，在嚐到勞碌成果後，可以有動力繼續努力跑下去。
          加油，給我自己和我親愛的女兒！！

因為愛

          木頭人品品很少甜言蜜語，更不會浪漫撩妻。很少送我禮物的他，這次出去玩有記得我，旅途期間，抽空幫我買了一塊磁鐵和一張木質書籤。禮輕情意重，那時雖然在生他的氣，但是看到禮物照片，氣也就消惹（禮物好神奇喔！）。
          相愛容易、相處難。而「愛」之所以珍貴，不在於愛情帶來的歡愉，而在於雙方願意攜手共同克服困難。我為了品弟承諾要努力改變脾氣，品弟為了我承諾要努力改變木訥，雙方都願意為愛努力、 為彼此改變，雖然自我修剪非常辛苦困難，雖然努力攻克己身，有時難免還是敵不過本性難移，但是只要願意付出並嘗試改變，就是愛的印證。我們願意為對方改變，因為愛！
小書籤和小磁鐵貴重不在它的face value, 而是它背後蘊藏的努力和愛。
謝謝品大王！！

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為什麼愛？給慧慧的Q&A https://juneandpatrick.blogspot.tw/2018/01/q-part-1.html

無法理解

          認識品弟四年了。這週他春假和同學一起出去玩。以前我對於他出去玩之前不報備; 出去玩時，整個人消失斷訊; 出去玩後不主動分享，這些行為感到不解甚至生氣。隨著對他的熟識加深，雖然已經可以預期他會有這些反應與作法，但是心裡還是隱隱不爽。
 如果按照他最自然的相處模式相處-- 他忙他的，我忙我的; 他玩他的; 我玩我的，那麼，沒多久我們應該就玩完了。我身邊有不少夫妻檔就是各活各的, 彼此不會主動告知對方近況，心裡的喜怒哀樂也習慣用自己的方式處理，不與對方分享。兩人是最熟悉的室友。說好聽一點，是「互相尊重，彼此自由」; 說難聽一點，是「我不需要你，沒辦離婚只是懶」。
          目前我仍沒放棄想去改變他的這個惡習。這次在他出發前有發出不爽帖。不知道他這次玩回來後是否還記得....
真搞不懂男人（這是男人通病嗎？還是只是這位的問題？）。習慣性對自我情緒無感，對生活中的事情悶不吭聲。
          我都可以猜到，如果我不主動問「好玩嗎？」他玩回來後，就默不吭聲繼續過日子了。就算我問「好玩嗎？」他的答案也是「還不錯。」除非我逼問「有什麼好玩的？可以舉例嗎？」他才會簡單舉一個景點。如果我想再知道多一些，我必須再問「還有呢？」他才會再舉一個例子。對話總是要我問一句才答一句, 我在這種對話互動模式中，被迫變成了「審問者」、「老師」，他變成了「犯人」、「學生」。但是，自主性的從頭到尾敘述印象深刻的事件有這麼難嗎？要出去玩之前，說一聲，有這麼難嗎？ 玩回來後，主動分享一下，有這麼難嗎？

J1 Vissa 訪問學者簽證申請流程

          開學了，好忙，所以好久沒來寫生活感想。最近除了備課、教學、期刊審稿、修改研究生論文、修改自己的退稿等工作之外，還忙著申請七月去美國的簽證。申請手續雖然不複雜，但是因為是第一次，完全沒頭緒，而且往返信件很沒效率，對方常常收信後石沈大海，所以從一月搞到現在，好不容易才剛填完要去的學校線上申請表。也對申請J1 Visiting Scholar 的流程有了一些頭緒。因為先前上網查資料，卻發現相關訊息不足，所以我來寫寫Visiting Scholar 短期出國申請J1 的手續好了：
1. 聯絡要去訪問的學校的ISS (Office of International Students and Scholars) 單位。說明需要申請J1 Visa, 請對方開出官方邀請函。
2. 填寫目標學校規定的線上表格 （International Scholar Request eForm): 需要的資料有：護照scan 檔案、sponser 的財力支援證明、自己的銀行財力證明、
3. 填寫完畢後，目標學校會寄來DS2019 表。（不誇張，申請時間超過三個月，請務必提早半年前開始申請）
4. 拿到DS 2019表格，就可以去美國在台協會官網 ( https://ceac.state.gov/GenNIV/Default.aspx) 填寫DS160表格申請J1 Visa. 填表時需要文件： 護照、機票行程、履歷、DS 2019表、目標學校地址、近五次出國的時間地點、這次要去美國的時間地點、美國住址, 兩位非直系親屬的台灣聯絡人、還有沒帶眼鏡的六個月內近照。（問題好多，不太好填，大概花了我三個多小時）
5. 預約面談時間


注意事項: 
學校強制訪問學者要在出國前先買好保險，且需要申請英文保險資料以在入學時繳交。

預祝申請者一切順利喔！！